L'Hôtel Rabiner : une entreprise familiale
Les arrière-grands-parents de Jake Greenberg, Anne et Moe Rabiner, ont ouvert l'Hôtel Rabiner sur le Lac-des-Sables à Sainte-Agathe-des-Monts. Il est devenu une destination de vacances populaire pour les Montréalais juifs. Les grands-parents de Jake, Faigie Rabiner et Frank Greenberg, ont repris l'hôtel dans les années 70 et l'ont géré jusqu'à sa fermeture en 1988.
Zaidies à l'Hôtel Rabiner
Leslie Greenberg, le père de Jake, a ouvert un restaurant avec son frère Nelson dans l'hôtel de leurs grands-parents. Ils l'ont appelé Zaidies. Ils y servaient tous leurs plats préférés d'enfance et ont perfectionné la recette familiale du parfait saumon fumé (lox).
Waxman's : l'autre affaire de famille
Pendant que la famille du père de Jake gérait un hôtel et un restaurant, la famille de sa mère était occupée à gérer sa propre entreprise : la Maison Waxman. Fondée en 1927 par Wolf « Willi » Waxman, Waxman's est le principal magasin de smokings et bar à espresso de Montréal. Dans les années 2010, Jake a travaillé pour son oncle Billy Waxman à la boutique, où ils ont perfectionné ensemble la recette familiale du parfait espresso.
Zaidies renaît
Quand la pandémie a frappé, Jake a décidé de redonner vie à l'esprit de Zaidies. Son père lui a enseigné l'ancienne recette familiale du parfait saumon fumé, et Jake s'est mis au travail dans le garage de ses parents : fumant, tranchant et livrant du saumon à des clients affamés aux quatre coins de la ville. Ce fut un succès !
Un nouveau départ
Quelque part dans le Mile End, M. Daniel Feinglos dînait avec des amis, inquiet de voir la culture juive du Mile End s'effacer. Autrefois centre de la vie juive au Canada, il ne restait plus guère d'institutions juives dans le Mile End ! Ses amis lui ont alors offert un peu du lox de Zaidies qu'ils venaient de recevoir. Il en a pris une bouchée, et en un instant, une idée a germé : il allait aider ce gars de Zaidies à ouvrir un nouveau restaurant juif dans le Mile End. Ensemble, ils allaient ramener l'âme juive au Mile End. Il a donc retrouvé Jake, ils ont repris un local libéré, et ils se sont mis au travail. En janvier 2025, Chez Greenberg a ouvert ses portes sur l'Avenue du Parc pour la première fois.
Chez Greenberg : bienvenue chez vous
Beaucoup de choses ont changé au cours de la dernière centaine d'années d'histoire des familles Waxman et Greenberg, mais voici ce qui n'a pas changé : l'amour de la famille et de la communauté ; la bonne nourriture ; et un sacré bon café. On est toujours là, toujours en famille, et on sert la prochaine génération. Alors venez, commandez à l'avant, puis installez-vous et détendez-vous. Notre espace est le vôtre. Bienvenue chez vous.
